「食品ロス削減のための好事例集」 第2版を公表（農林水産省）
農林水産省はこのほど、「飲食店などの食品ロス削減のための好事例集」の第2版を公表した。同事例集では、飲食店舗における食品提供、食材使いきりの工夫などについて、取り組みの特徴とポイント、具体的な取り組み内容、実施効果を紹介している。2018年10月に第1版として29事例を公表し、今回新たに28事例を追加し、計57事例を掲載している。
詳細は、http://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/kankyoi/191011.htmlを参照。